Сьогодні багато комерційних і промислових процесів включають роботу з продуктами харчування, які в свою чергу призводять до наявності в стічних водах рослинних і тваринних жирів. Згідно вимог державних будівельних норм, забруднені виробничі стоки заборонено відводити в каналізаційну мережу без попереднього очищення.

Що стосується харчових підприємств, то тут, має бути приділено увагу на скидання шкідливих для здоров’я стоків. Щоб не пошкодити матеріали та труби застосовують сепаратори. На підприємствах, що роблять стічні води з жиром, необхідно встановлювати сепаратори для жиру по стандарту EN 1825. Вони забезпечують надійне видалення жиру та органічних масел зі стічних вод.