Комерційні кухні
Комерційні кухні - це місце скупчення великої кількості людей. На таких кухнях підлоги вологі та жирні через велику кількість рідин, що використовують як для приготування їжі та прибирання. Стічні води також можуть містити жир, який є однією з основних причин засмічень труб. Таким чином, стоки не потраплятимуть в каналізаційну систему. Це може вплинути на продовольчу безпеку, експлуатаційні витрати та бути небезпечними для здоров'я.